COLOMBA LIGHT ESPECIAL.

Ingredientes:
30 g de fermento de pão.
1 xícara (chá) de água morna.
6 colheres (sopa) de adoçante em pó.
100g de margarina light.
2 ovos.
1 xícara (chá) de cereais.
8 gotas de essência de laranja.
100g de uvas passas.
100g de maçãs secas desidratadas.
4 xícaras (chá) de farinha de trigo.
Cobertura:
2 colheres (sopa) amêndoas moídas ou nozes.
Adoçante em pó a gosto para polvilhar.
1 gema para pincelar.

Modo de fazer.
Pegue uma vasilha e dissolva o fermento na água morna. Junte o restante dos ingredientes. Mexa muito bem até formar uma massa firme pegajosa. Unte 2 formas de colomba (750g) com margarina light e farinha de trigo e despeje a massa.
Deixe crescer até dobrar de tamanho. Para a Cobertura: pincele a colomba com a gema e polvilhe o adoçante as nozes moídas ou amêndoas. Leve para assar em forno médio (180ºC) por cerca de 40 minutos.