COMPOTA DE MAÇÃ COM ABRICÓ.

Ingredientes:
Algumas gotas de caldo de limão.
1 pitada de casca de limão ralada.
50 gramas de abricós secos.
1 pitada de canela em pó.
2 maçãs grandes.
2 copos de água.

Modo de fazer.
Deixar os abricós de molho em meio copo de água fria durante 2 horas. Lavar as maçãs e cortar em gomos, sem descascá-las. Colocar numa panela com os abricós e a água em que estiveram. Adicionar a canela, caldo e casca de limão. Tampar a panela e cozinhar lentamente durante ½ hora mais ou menos. Passar numa peneira, reservando 2 pedaços de abricó inteiros. Colocar esse purê em duas taças, enfeitar com os pedaços de abricó e servir gelado.