COMPOTA DE MANGA COM PIMENTA.

Ingredientes:
1 xícara de (chá) de manga em pedaços.
½ xícara de (chá) de pimenta biquinho.
2 colheres de (sopa) de vinagre de vinho branco ou maçã.
3 xícaras de (chá) de manga em lascas grossas.
4 colheres de (sopa) de açúcar mascavo.
4 colheres de (sopa) de açúcar.
1 colher de (chá) de sal.
1 xícara de (chá) de água.
2 cravos da índia.
1 canela em pau.

Modo de fazer.
Bata no liquidificador a manga em pedaços, o vinagre, a água, o açúcar mascavo, o açúcar e o sal. Despeje em uma panela, acrescente os cravos, a canela e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por 10 minutos. Acrescente a manga em lascas e cozinhe por 20 minutos, mexendo de vez em quando. Desligue o fogo e misture a pimenta. Espere esfriar e sirva em seguida ou mantenha em um vidro esterilizado na geladeira por até 7 dias.