COMPOTA DE MELÃO.

Ingredientes:
1 quilo de polpa de melão.
1 e ½ quilos de açúcar.
1 casca de laranja.

Modo de fazer.
Cortar a polpa de melão em pedaços, polvilhar com o açúcar e deixar repousar até o dia seguinte. Escorrer o líquido numa panela e levar ao fogo até obter uma calda ligeiramente grossa. Juntar os pedaços de melão, a casca de laranja e ferver em fogo baixo até que o melão esteja cozido, porém firme. Retirar a casca de laranja, transferir a mistura para vidros esterilizados e guarde num local fresco e seco.