CONSERVA DE ALCACHOFRINHAS.

Ingredientes:
1 kg de alcachofrinhas (mais ou menos 30 unidades).
1 xícara de chá de suco de limão.
½ limão em fatias.
1 xícara de chá de vinho branco seco.
2 colheres de sopa de vinagre.
Folhas de louro.
3 cravos da índia.
2 colheres de chá de pimentas em grão.
Óleo e azeite.
Sal.

Modo de fazer.
Coloque o suco de limão em uma tigela de louça ou plástico. Desfolhe as alcachofrinhas até atingir as folhas tenras, corte as pontas e vá colocando imediatamente no limão. Coloque o vinho, os cravos, folhas de louro, a metade das pimentas e as fatias de limão. Deixe ferver mais ou menos 10 minutos, para que as alcachofras cozinhem, mas fiquem firmes. Escorra em uma peneira de plástico ou palha (nunca use metal) e cubra com um pano de prato. Depois de uma hora, coloque-as em um pirex e cubra de óleo e polvilhe sal. No dia seguinte, coloque-as em um vidro e se necessário complete com azeite. Coloque a outra colher de pimentas e as ervas de sua preferência.