CONSERVA DE BATATA COM ALECRIM.

Ingredientes:
1 kg de batata bolinha.
1 cebola grande picada.
3 colheres (sopa) de alecrim picado.
1/4 de xícara (chá) de vinagre.
1/2 xícara (chá) de água.
1 xícara (chá) de azeite.
Sal e pimenta dedo-de-moça picada a gosto.

Modo de fazer.
Lave bem as batatas e cozinhe na água com sal até ficarem macias e firmes. Escorra e deixe esfriar.
Molho:
Misture a cebola, o alecrim, o vinagre, a água, o azeite, o sal e a pimenta. Junte a batata, tampe o recipiente e deixe curtir no mínimo 3 horas antes de servir.