CONSERVA DE BERINGELA.

Ingredientes:
2 beringelas grandes.
1 xicara de salsinha.
1 xicara de cebolinha.
Suco de 3 limoes.
Pimenta doce a gosto.
6 dentes de alho cortados em pedacos grandes.
1 cebola grande picada.
Óleo de oliva extra virgem.
Sal. para mergulhar.

Modo de fazer.
Descasque a beringela e corte em tiras. untar uma forma e colocar para assar. Em outro recipiente misturar todos os ingredientes menos o oleo de oliva. colocar a beringela e por ultimo cobrir com o oleo de oliva. mais ou menos 500ml.
Extras:
Esperar pelo menos um dia para curtir bem.