COQUETEL DE CRUSTÁCEOS COM ABACATE E LIMÃO.

Ingredientes:
500 g de camarões grandes limpos.
400 g de lagostins limpos.
300 g de carne de caranguejo ou siri.
Folhas de alface lisa.
1 abacate grande maduro.
1 cebola grande.
Cheiro verde a gosto.
Suco de 3 limões.
6 colheres de sopa de azeite de oliva.
Pimenta do reino.
Sal.

Modo de fazer.
Cozinhe os crustáceos por 3 minutos com bastante água e sal, escorra e deixe amornar. Deixe o crustáceos marinando numa solução com o suco de 2 limões, o azeite de oliva, uma pitada de sal e de pimenta do reino a gosto na geladeira por 1 hora, mexendo às vezes para pegar o tempero por igual.
Corte o abacate ao meio e descarte o caroço. Retire da casca e coloque no liquidificador ou processador, junto com a cebola em pedaços, o suco restante do limão, o cheiro verde, sal e pimenta do reino a gosto. Bata tudo até ficar uma mistura homogênea. Deixe gelar um pouco. Depois de 1 hora os crustáceos marinando na geladeira, monte o prato da seguinte forma: numa travessa arrume as folhas de alface lavadas e secas como se fosse um ninho. Depois coloque o molho de abacate por cima, e por último os crustáceos decorando da forma que lhe agradar. Uma sugestão que gosto muito é acondicionar os lagostins ao meio, depois os camarões e no final a carne de siri ou caranguejo em volta. Pode usar também fatias de limão e ramos de salsa pra decorar.