COQUETEL DE PEIXE.

Ingredientes:
4 filés de bacalhau ou haddock.
1 cebola fatiada.
2 colheres (de sopa) de suco de limão.
3 folhas de louro.
1 pimentão verde, bem picado.
1 talo de aipo bem picado.
1/4 de xícara (de chá) de cebola bem picada.
1 pitada de sal.
1 pitada de pimenta-do-reino.
Molho:
1 cebolinha fatiada
1 colher (de sopa) de raiz forte ralada.
1/2 xícara de maionese.
1 pitada de pimenta caiena.
1/4 de colher (de chá) de sal.
1 dente de alho amassado.
1 colher (de sopa) de alcaparras picadas (opcional).
Decoração:
Folhas de alface, 3 ovos duros e 3 tomates, ambos cortados em quatro.

Modo de fazer.
Coloque o peixe em uma panela e cubra-o com água. Adicione a cebola, o suco de limão, e as folhas de louro. Cozinhe em fogo médio até o peixe se desmanchar facilmente, (aproximadamente, 20 minutos). Escorra a água e deixe o peixe esfriar na geladeira. Corte-o em pedaços. e coloque-o em uma tigela média. Adicione os legumes, o sal e a pimenta-do-reino e misture levemente. Em uma tigela pequena misture bem todos os ingredientes do molho. Sirva em pratos individuais, forrando cada um com uma folha de alface. Coloque uma porção da mistura de peixe sobre a folha de alface e despeje o molho por cima. Decore com os ovos e os tomates.