COQUINHO CARAMELADO.

Ingredientes:
4 xícaras (chá) de coco, (o fruto seco).
2 xícaras (chá) de açúcar.
1/2 xícara (chá) de água.

Modo de fazer.
Fure o coco e escorra a água. Leve o coco na chama do fogão até queimar todas as fibras. Segure o coco com um pano, bata com um martelo para abrir Com a faca retire a pele mais escura e corte em tiras e depois em quadradinhos de 1 cm x 1 cm. Numa panela média, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo alto, mexendo sempre no mesmo sentido para cozinhar o coco e secar a calda. Abaixe o fogo, continue mexendo no mesmo sentido até o açúcar caramelar em todos os pedaços de coco. Retire do fogo e espalhe numa forma. Deixe esfriar. Separe os pedaços que grudarem.