CORDEIRO COM ERVILHA.

Ingredientes:
1 kg de carré (bisteca) de cordeiro.
4 dentes de alho picados.
7 colheres (sopa) de azeite.
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
1 cebola média, picada.
500 g de ervilha fresca, cozida.
1/4 de xícara de vinho branco seco.

Modo de fazer.
Em uma tigela grande, tempere a carne com o alho, 4 colheres (sopa) de azeite, sal e pimenta-do-reino. Em uma frigideira de fundo grosso, bem aquecida, frite aos poucos as bistecas, em fogo alto, por três minutos de cada lado ou até o ponto desejado. Reserve.
Na mesma frigideira, aqueça o azeite restante e refogue a cebola até ficar macia. Acrescente a carne, a ervilha e o vinho branco e cozinhe por dois minutos ou até o vinho evaporar. Sirva em seguida.