CORVINA RECHEADA.

Ingredientes:
Tempero:
1 peixe corvina de 1,8 kg (limpo e aberto pelas costas).
150 ml de azeite de oliva extra virgem.,
Sal e pimenta-do-reino branca a gosto.
Salsa picada para decorar.
Recheio:
250g de macarrão tipo cabelo de anjo (cozido).
1 abobrinha cortada em fatias finas (marinadas em azeite, limão e sal).
1 tomate firme e maduro (picado, sem pele e sementes).
Alecrim, manjericão e tomilho a gosto.
50g de castanha do Pará (picadas).
4 colheres (sopa) de azeitonas pretas fatiadas.
200g de camarão grande (limpos).
Raspas e suco de 2 limões sicilianos.
Sal e pimenta-do-reino branca a gosto.
1 colher (sopa) azeite.

Modo de fazer.
Peixe:
Em uma forma, tempere o peixe com o suco e as raspas de um dos limões, sal, pimenta e azeite. Cubra com filme plástico e deixe marinando na geladeira por duas horas.
Recheio:
Em uma tigela grande, tempere o macarrão cabelo de anjo com sal, pimenta e um fio de azeite, some as fatias de abobrinha marinadas e o tomate picado. Some também as azeitonas, as castanhas picadas, as ervas frescas, os camarões, o suco e as raspas de um limão siciliano. Prove o sal e corrija se necessário.
Montagem:
Retire o peixe da geladeira, coloque o recheio, regue com mais um pouco de azeite e leve para assar em forno pré-aquecido (200ºC) por cerca de 30 minutos. Sirva com salada verde ou cuscuz marroquino.