COSTELA DE RIPA.

Ingredientes:
Sal ( 1 colher de sopa rasa para cada quilo de costela ).
1/2 copo americano de vinagre para cada quilo de carne.
Pimenta do reino e alho a gosto.
Costela.

Modo de fazer.
Misturar o sal, o vinagre, o alho amassado e a pimenta.
Passar sobre todo o costelão. Deixar neste tempero, na geladeira pelo menos 24 h. Levar para assar em forno com temperatura média, em forma coberta com papel alumínio. 1 hora para cada quilo de carne. Retirar o papel alumínio, 1 hora antes do término do cozimento, para que a carne fique dourada. Colocar em forno com temperatura alta. A parte do osso fica para baixo, quando a carne for levada para assar.