COSTELETAS COM MOLHO DE MOSTARDA.

Ingredientes:
4 costeletas de porco grandes.
100 g de bacon fatiado.
2 colheres (sopa) de manteiga.
1 colher (sopa) de farinha de trigo.
1 xícara (chá) de vinho branco seco.
1 xícara (chá) de caldo de carne.
1/2 xícara (chá) de ervas frescas picadas (salsinha, cebolinha, tomilho).
4 colheres (sopa) de creme de leite.
1 colher (sopa) de mostarda.
Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de fazer.
Tempere a carne com a pimenta. Reserve. Frite o bacon em uma panela na sua própria gordura até ficar crocante. Retire o bacon e escorra-o no papel-toalha. Reserve 1 colher (sopa) dessa gordura. Aqueça a manteiga com a gordura reservada e doure as costeletas dos dois lados. Reserve. Retire a panela do fogo, deixe esfriar ligeiramente e polvilhe com a farinha. Mexa e adicione o vinho e o caldo de carne. Misture bem e ponha as ervas. Devolva as costeletas e o bacon à panela e cozinhe por 45 minutos. Mexa de vez em quando. Reserve as costeletas aquecidas. Despeje o creme de leite na mesma panela e aqueça-o ligeiramente. Tire a panela do fogo, junte a mostarda e bata bem. Corrija o sal, se necessário, e regue as costeletas com o molho. Polvilhe com salsinha na hora de servir.