COSTELINHA DE PORCO AO MOLHO BARBECUE.

Ingredientes:
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
5 colheres de sopa de azeite.
1 cebola picada.
2 dentes de alho amassados.
200g de polpa de tomate.
4 colheres de sopa de vinagre branco.
2 colheres de sopa de molho inglês.
1 colher de sopa de tomilho fresco.
1 folha de louro.
1 colher de sopa de mostarda.
2 colheres de sopa de mel.
Arroz branco e batatas souté para acompanhar..

Modo de fazer.
Tempere a costelinha com sal e pimenta, envolva em celofone de uso culinário e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos.
Aqueça o azeite em fogo médio, coloque a cebola picada, o alho e refogue até dourar. Acrescente a polpa de tomate e o vinagre e espere levantar fervura. Acrescente o molho inglês, o tomilho, o louro, a mostarda e deixe ferver por 15 minutos em fogo baixo até obter um molho cremoso. Em seguida, junte o mel, tempere com sal e pimenta e deixe ferver por mais alguns minutos. Regue as costelinhas assadas e sirva acompanhada de arroz branco e batata sauté.