COSTELINHAS COM GOIABA.

Ingredientes:
2 kg de costelinhas de porco.
2 colheres (sopa) de óleo.
1 dente de alho picado.
1 colher (sopa) de gengibre ralado.
Sal e pimenta-do-reino ou cayena.
Molho:
1 xícara de goiabada mole.
1/2 xícara de água.
1/4 xícara de vinagre branco.
1 colher (sopa) de limão.
1 colher (sopa) de molho inglês.
1 colher (sopa) de tabasco (opcional).
Sal.

Modo de fazer.
Misture o alho picado com o gengibre e o óleo, coloque sal e pimenta-do-reino nas costelinhas. Pincele com a marinada e deixe marinando por cerca de 4 horas na geladeira. Coloque um caldeirão com bastante água para ferver. Assim que estiver fervendo, coloque as costelinhas na água e ferva por cerca de 5 minutos. Escorra, e coloque em uma assadeira. Pincele as costelinhas com o molho e leve novamente ao forno por mais 30 minutos em forno médio. Aumente a temperatura do forno para máxima. Pincele novamente as costelinhas e deixe dourar. Sirva com mais molho à parte.
Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por cerca de 30 minutos.
Molho:
Colocando a goiabada em uma panela em fogo baixo até amolecer, acrescente o vinagre e cozinhe por 5 minutos. Coloque a água, molho inglês e o tabasco. Cozinhe por 10 minutos, retire do fogo acerte o sal e acrescente o suco de limão.