COUVE FLOR COM QUEIJO.

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de amido de milho (amido de milho).
5 colheres (sopa) de queijo ralado.
1 colher (sopa) de margarina.
3 xícaras de leite.
200 gramas de mussarela.
1 couve-flor (média).
2 claras em neve.
2 gemas.
Sal.

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Modo de fazer.
Cortar a couve-flor em raminhos e cozinhar em pouca água e sal.
Reservar. À parte, misturar o leite com as gemas e o amido de milho. Juntar a margarina e o sal. Levar ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Juntar 3 colheres (sopa) de queijo ralado, retirar do fogo e misturar bem. Despejar metade desse creme numa forma refratária untada. Colocar a couve-flor e, em seguida, a mussarela entre os pedaços de couve-flor. Espalhar o creme restante e cobrir com as claras. Polvilhar o queijo ralado e levar ao forno médio até dourar, cerca de 15 minutos. Servir em seguida.