COUVE FLOR GRATINADA.

Ingredientes:
1 couve-flor separada em buquês.
1 colher (sopa) de vinagre.
Sal a gosto.
Molho Branco:
3 colheres (sopa) de manteiga.
3 colheres (sopa) de farinha de trigo.
1/2 xícara (chá) de leite.
Sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto.
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.

Modo de fazer.
Numa tigela, coloque a couve-flor, cubra com água e junte o vinagre. Reserve por 20 minutos, lave e escorra. Transfira a hortaliça para uma panela, cubra com água, acrescente o sal e cozinhe por dez minutos. Escorra e acomode-a num refratário.
Molho Branco:
Aqueça a manteiga em fogo baixo e junte a farinha. Mexa até ficar um creme homogêneo. Adicione o leite, aos poucos, mexendo sempre. Acrescente o sal e a pimenta e mexa até ferver e engrossar. Despeje sobre a couve-flor e polvilhe o queijo. Asse até dourar e sirva em seguida.