COUVE FLOR RECHEADA.

Ingredientes:
1/2 xícara(cha) de manteiga.
1/2 xícara(cha) de óleo.
1 couve-flor grande aferventada por 10 min.
Molho:
1 colher(cha) de mostarda em grãos.
4 cebolas picadas.
3 dentes de alho espremidos.
2 colheres(cha) de gengibre ralado.
2 colheres(sopa) de coentro em grãos moído.
1/2 colher(sopa) de açafrão-da-terra.
2 colheres(cha) pimenta calabresa moída.
3 tomates maduros sem pele amassados com um garfo.
2 colheres(cha) de sal.
1/2 xícara(cha) de coentro picado.

Modo de fazer.
Numa panela, derreta a manteiga com o óleo em fogo baixo. Coloque a couve-flor inteira, tampe e firte.
Regue-a com a gordura e vire até dourar e ficar macia. Retire.
Molho:
Numa panela, coloque a gordura que restou, adicione a mostarda e leve ao fogo. Quando começar a pipocar, junte a cebola e frite até dourar. Adicione o alho, o gengibre, o coentro, o açafrão, a pimenta e os tomates. Frite por 5 minutos em fogo baixo. Tempere com o sal. Por cima, espalhe o molho, tampe e cozinhe até o molho ser absorvido. Polvilhe com o coentro.