COXINHA DE ASA.

Ingredientes:
24 coxinhas de asa de frango.
3 cubos de caldo de galinha.
1 cebola picada.
2 dentes de alho.
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado.
2 litros de água.
5 colheres (sopa) de maisena.
1 pacote de creme de galinha.
2 gemas.
3 xícaras (chá) de farinha de rosca.
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Margarina para untar.
Óleo quente para fritar.

Modo de fazer.
Em uma panela, coloque as coxinhas, sal, pimenta, os cubos de caldo de galinha, a cebola, o alho, o cheiro-verde, a água e leve ao fogo por 30 minutos ou até cozinhar. Retire do fogo, deixe esfriar sobre uma peneira e retire a pele. No liqüidificador, bata o caldo que restou do cozimento, a maisena, o creme de galinha e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Junte as gemas, deixe amornar e passe as coxinhas neste creme. Coloque sobre uma superfície lisa, seca e untada. Passe no creme novamente, na farinha de rosca, deixe esfriar e frite até dourar. Decore como quiser e sirva.