COXINHA DE ATUM.

Ingredientes:
1/2kg de batata cozida espremida.
1 xícara (chá) de farinha de trigo.
1 lata de atum ralado escorrido.
2 ovos.
1 colher (sopa) de salsa picada.
2 xícaras (chá) de farinha de rosca.
Óleo quente para fritar.
Recheio:
2 latas de atum escorrido.
1 cebola picada.
1 colher (sopa) de salsa picada.

Modo de fazer.
Em uma tigela, misture todos os ingredientes (menos a farinha de rosca e 1 ovo) até formar uma massa homogênea e firme. Em outra tigela, misture todos os ingredientes do recheio. Abra a massa em círculos, recheie e feche no formato de coxinhas. Passe no ovo restante batido, na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar.