COXINHA DE CARNE COM COALHADA.

Ingredientes:
Massa:
2 xícaras (chá) de leite.
2 colheres (sopa) de margarina.
1 pitada de sal.
1 tablete de caldo de carne.
2 xícaras (chá) de farinha de trigo.
Recheio:
2 colheres (sopa) de azeite.
300g de carne moída.
1 cebola pequena ralada.
200g de coalhada seca.
2 colheres (sopa) de hortelã picada.
2 dentes de alho amassados.
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Empanar:
1 ovo batido.
Farinha de rosca.
Óleo para fritar.

Modo de fazer.
Prepare a massa levando o leite, a margarina, o sal e o tablete de caldo de carne em uma panela ao fogo. Quando levantar fervura, junte a farinha de trigo de uma só vez. Mexa vigorosamente até desprender do fundo da panela. Tire do fogo e deixe esfriar. Enquanto isso, prepare o recheio, esquente o azeite em uma frigideira
grande, frite a carne até dourar, junte a cebola e o alho e mexa até secar todo o caldo que se forma. Deixe esfriar, misture a coalhada seca, a hortelã picada e tempere com sal e pimenta-do-reino, mexendo bem para incorporar todos os ingredientes. Pegue uma porção da massa já fria, recheie e forme as coxinhas. Passe pelo ovo batido, depois pela farinha de rosca e frite em óleo quente, poucas por vez.