COXINHA DE KANI KAMA.

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de água.
2 xícaras (chá) de leite.
2 cubos de caldo de peixe.
2 colheres (sopa) de manteiga.
4 xícaras (chá) de farinha de trigo.
1 ovo batido.
2 xícaras (chá) de farinha de rosca.
Óleo quente para fritar.
Recheio:
3 colheres (sopa) de azeite.
8 kani kamas cortados desfiados.
1 colher (sopa) de salsa picada.
Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de fazer.
Em uma panela, coloque os ingredientes da massa (menos as farinhas e o ovo) e leve ao fogo até ferver. Acrescente a farinha de trigo de uma só vez e mexa sempre, até soltar do fundo da panela. Coloque em uma superfície lisa, seca e deixe esfriar. Em outra panela, coloque o azeite, o kani kama, sal, pimenta, a salsa e leve ao fogo, mexendo de vez em quando, por 10 minutos. Sove a massa e abra em círculos. Recheie e feche no formato de coxinhas. Passe no ovo, na farinha de rosca e frite em óleo quente.