COXINHA DE MILHO.

Ingredientes:
2 latas de milho verde com a água.
2 xícaras (chá) de leite.
1 cubo de caldo de galinha.
2 colheres (sopa) de manteiga.
3 xícaras (chá) de farinha de trigo.
1 ovo batido.
2 xícaras (chá) de farinha de rosca.
Óleo quente para fritar.
Recheio:
2 xícaras (chá) de frango cozido desfiado.
1 lata de milho verde escorrido.
2 colheres (sopa) de creme de leite.
1 colher (sopa) de salsa picada.
1 xícara (chá) de queijo provolone ralado.
Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de fazer.
Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes do recheio e reserve. No liqüidificador, bata o milho com a água, o leite, o cubo de caldo de galinha, a manteiga e coloque em uma panela. Leve ao fogo até ferver. Acrescente a farinha de trigo de uma só vez e mexa sempre até soltar do fundo da panela. Retire do fogo e coloque sobre uma superfície lisa, seca e deixe esfriar. Abra a massa em círculos. Recheie e feche no formato de coxinhas. Passe no ovo, na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar.