COXINHA TRADICIONAL.

Ingredientes:
1 xícara (chá) de leite.
1 cubo de caldo de galinha.
1 colher (sopa) de salsa picada.
1 colher (sopa) de manteiga.
1 peito de frango desfiado.
1kg de batata cozida amassada.
2 xícaras (chá) de farinha de trigo.
2 ovos batidos.
2 xícaras (chá) de farinha de rosca.
Sal a gosto.
Óleo quente para fritar.

Modo de fazer.
Em uma panela, coloque o leite, o cubo de caldo de galinha, a salsa, sal e cozinhe até dissolver o cubo. Acrescente a manteiga, o frango, a batata e deixe ferver. Junte a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela. Coloque em uma superfície lisa, seca e deixe esfriar. Sove a massa e enrole no formato de coxinhas. Passe no ovo, na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar.