COZIDO DE CARNE E SALSÃO NA CERVEJA.

Ingredientes:
1 kg de miolo de acém.
2 colheres (sopa) de orégano fresco.
3 talos de salsão.
1 cebola média.
2 cenouras médias.
3 colheres (sopa) de óleo de canola.
1 e 1/2 xícara (chá) de cerveja.
1 xícara (chá) de molho de tomate.
Sal e pimenta caiena em pó a gosto.

Modo de fazer.
Lave a carne, seque, elimine a gordura aparente e pique-a em cubos grandes.
Coloque numa tigela e tempere com o orégano e sal. Lave o salsão, seque com toalha de papel, pique em pedaços médios com as folhas. Descasque a cebola, lave-a e corte em gomos. Raspe a casca das cenouras, lave-as e pique em três partes. Aqueça o óleo numa panela de barro, junte a carne e frite, mexendo de vez em quando, até dourar. Incorpore a cerveja e 1 xícara (chá) de água. Cozinhe por 40 minutos até a carne ficar tenra. Junte o salsão, a cebola, a cenoura, o molho de tomate, o sal e a pimenta-caiena. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por mais 25 minutos. Acerte o sal e retire do fogo. Sirva na própria panela.