CREME CATALÃO.

Ingredientes:
3 latas de creme de leite fresco.
1 e 1/2 pau de canela.
3 unidades de casca de limão.
600 g de gema de ovo.
200g de açúcar mascavo para queimar.

Modo de fazer.
Misture o creme de leite, a canela em pau e leve ao fogo até ferver. Retire do fogo e adicione as cascas de limão. Tampe e reserve por alguns minutos para fazer uma infusão. Coloque em uma batedeiras as gemas e o açúcar e bata até que monte e dissolva todo o açúcar. Coe a infusão do creme de leite com a canela e as cascas de limão, junte as gemas e leve ao fogo baixo. Mexa sem parar. Retire do fogo e deixe esfriar. Depois de frio, bata a mistura em uma batedeira até ficar bem aerado, polvilhe o açúcar mascavo.