CREME DE ABÓBORA COM GENGIBRE.

Ingredientes:
3 colheres (sopa) de azeite extra virgem.
½ cebola média picada (70 g).
2 talos de salsão picados bem finos (90 g).
2 colheres (sopa) de farinha de trigo.
1 abóbora cabocha (1,2 kg) cortada em pedaços grandes.
2 colheres (sopa) de gengibre ralado.
Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino recém-moídas a gosto.

Modo de fazer.
Em uma panela funda, aqueça o azeite e refogue a cebola e o salsão até que fiquem transparentes. Junte a farinha, mexendo bem, até que forme uma pasta.
Acrescente a abóbora e refogue por mais 5 minutos. Junte 1 litro de água e cozinhe até que a abóbora esteja macia. Bata a mistura no liquidificador, despeje novamente na panela e adicione o gengibre. Tempere com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino. Sirva quente em uma sopeira, fartamente acompanhada de fatias de pão italiano.