CREME DE ALFACE.

Ingredientes:
1 cubo de caldo de galinha.
2 colheres (sopa) de sêmola de milho.
2 alfaces grandes.
2 tomates médios.
1 l de água quente.
2 talos de aipo.
2 cebolas médias.
2 colheres (sopa) de azeite.
30 g de manteiga.
4 colheres (sopa) de natas.
3 fatias de pão torrado cortado em cubos.

Modo de fazer.
Refogue no azeite as cebolas e o aipo, cortados às rodelas.
Junte a água e, em seguida, o tomate em pedacinhos, sem peles nem sementes, assim como as folhas de alface. Quando ferver, adicione a sêmola de milho, em chuva, e deixe cozer, em lume brando. Tire e, depois de perder o calor máximo, passe pelo triturador, juntamente com o cubo de caldo de galinha. Leve novamente ao lume, até levantar fervura. Se estiver muito espesso, junte um pouco de água. Tire e adicione a manteiga e as natas. Sirva com cubos de pão previamente torrados ou secos no forno.