CREME DE AMEIXA.

Ingredientes:
1 xícara (chá) de água.
2 xícaras (chá) de farinha de trigo.
100 g de ameixa-preta sem caroço.
1 litro de iogurte desnatado.
1 colher (sopa) de extrato de soja
.
Decorar:
6 ameixas-pretas sem caroço cortadas em tiras finas.

Modo de fazer.
Numa panela, misture a água com a farinha de trigo e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por cinco minutos ou até obter um mingau. Retire do fogo e bata no liquidificador junto com a ameixa-preta, o iogurte e o extrato de soja. Distribua entre 12 potinhos de sobremesa e leve para gelar por seis horas no mínimo. Na hora de servir, decore com a ameixa.