CREME DE BRÓCOLIS.

Ingredientes:
2 dl de natas frescas.
3 dentes de alho.
1 cebola.
50 g de manteiga.
700 g de brócolis.
1,2 l de caldo de galinha.
1 colher (chá) de mostarda.
1/2 queijinho de cabra (cerca de 125 g).
Sal.

Modo de fazer.
Assim que o caldo de galinha ferver, junte-lhe os brócolis previamente arranjados e cortados em pedacinhos e deixe cozer.
À parte, derreta a manteiga e refogue a cebola e os alhos picados. Passe o caldo por um passador e adicione-o à manteiga, Juntamente com as natas e tempere com sal. Guarde os brócolis. Leve a ferver durante 15 minutos, em lume brando. Adicione a mostarda e o queijo desfeito; deixe ferver por mais três minutos.Junte aos brócolis a sopa e sirva.