CREME DE CEBOLA.

Ingredientes:
600 g de cebola cortadas em rodelas.
6 colheres (sopa) de azeite.
2 colheres (sopa) de manteiga.
1 pitada de pimenta dedo-de-moça picada.
2 envelopes de caldo de legumes em pó.
6 copos (americano) de caldo de carne (brodo).
2 copos (americano) de molho bechamel.
Queijo gruyère ralado (2 colheres de sopa para cada porção).
Salsinha picada para polvilhar.
½ fatia de pão italiano com manteiga e queijo parmesão ralado para cada porção.

Modo de fazer.
Numa panela, coloque o azeite e a manteiga. Doure as rodelas de cebola com a pimenta dedo-de-moça. Junte o caldo de legumes e o brodo (caldo de carne). Deixe engrossar por 5 min e misture o molho bechamel. Despeje nas cumbucas que for servir. Polvilhe o queijo gruyère e a salsinha. Coloque uma fatia de pão italiano com manteiga e com o queijo parmesão. Leve ao forno por aproximadamente 12 min para gratinar.