CREME DE CÔCO.

Ingredientes:
1 xícara de chá de leite em pó.
1 xícara de chá de açúcar.
2 colheres de sopa de gordura vegetal hidrogenada.
1/2 xícara de chá de água fervente.
1 1/2 xícara de chá de leite.
4 gemas.
1 vidro pequeno de leite de côco.
1 pacote de côco ralado sêco.
1/2 xícara de chá de água morna para reidratar o côco ralado.

Modo de fazer.
Bata no liquidificador o leite em pó com o açúcar, a gordura e a água por 3 minutos até obter um leite condensado.
Junte o leite, as gemas, o leite de côco e a essência de baunilha. Bata até homogeneizar. Junte o côco e misture bem. Despeje numa panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por 30 minutos ou até atingir uma consistência cremosa. Deixe esfriar para poder utilizar.