CREME DE COUVE FLOR.

Ingredientes:
1,2 l de caldo de galinha ou de água.
300 g de couve-flor.
0,5 dl de azeite.
1 cebola.
3 dentes de alho.
500 g de batatas.
1/2 alho francês.
1 dl de natas.
Sal.

Modo de fazer.
Descasque as batatas, o alho e a cebola.
Pique os dois últimos e refogue-os no azeite. Adicione a couve-flor, cortada em raminhos, e a batata, cortada grosseiramente. Adicione a água ou o caldo de galinha ao preparado anterior, tempere com sal e deixe cozer, durante 25 minutos, em lume brando. Entretanto, corte o alho francês em Juliana e coza-o em água temperada com sal a gosto, durante 10 minutos. Triture a sopa, fora do lume, e adicione-lhe as natas. Adicione e envolva o alho francês.