CREME DE ERVILHAS COM HORTELÃ.

Ingredientes:
1/2 kg de ervilha seca.
2 litros de água.
1 cebola pequena.
1 dente de alho.
4 colheres (sopa) de manteiga.
Sal, pimenta e salsinha picada a gosto.
1/2 maço de hortelã fresca.

Modo de fazer.
Deixar a ervilha de molho na água durante 1 hora. Ferver em seguida até amaciar. Passar no liquidificador. Numa panela, refogar a cebola e alho picados na manteiga.
Juntar o purê de revilhas, acrescentando um pouco mais de água, se necessário. Temperar com sal e pimenta e deixar ferver por mais 5 minutos. Polvilhar com hortelã picada e sevir.