CREME DE ERVILHAS.

Ingredientes:
0,5 dl de azeite.
2 dentes de alho.
1 cebola.
4 batatas.
600 g de ervilhas em vagem.
1 dl de natas.
Sal e pimenta.

Modo de fazer.
Tire as ervilhas da vagem e lave muito bem.
Coza-as em água temperada com sal, durante 10 minutos. Escorra, guarde o caldo e separe 100 g de ervilhas. De seguida, descasque as batatas, a cebola e os dentes de alho e corte-os em pedaços. Refogue tudo isto no azeite e tempere com sal. Adicione, depois, as restantes ervilhas e o caldo da cozedura das mesmas. Tape e deixe cozinhar durante, pelo menos, 20 minutos. Triture e incorpore as natas. Rectifique os temperos e junte ainda os 100 g de ervilhas reservadas no início. Sirva de imediato.