CREME DE LEGUMES.

Ingredientes:
1,5 l de água.
1 curgete = (abrobrinha ou jerimum).
250 g de cenouras.
1 nabo.
2 dentes de alho.
1 dl de azeite.
100 g de ervilhas.
500 g de batatas.
Sal, pimenta.

Modo de fazer.
Corte o nabo, uma cenoura e meio curgete em cubos pequenos.
Coza os legumes e guarde-os. Corte a cebola em quartos e o alho em lâminas. Refogue-os no azeite, junte as ervilhas e os restantes legumes cortados em pedaços, tempere a gosto e deixe refogar um pouco. Adicione um litro e meio de água e deixe cozer em lume brando. Assim que tudo estiver cozido, triture e rectifique os temperos. Sirva o creme com os legumes que reservou.