CREPES.

Ingredientes:
Massa do crepe:
3 ovos inteiros.
2 ½ xícaras (chá) de leite.
4 xícaras (chá)de água.
½ colher (sopa) de sal.
2 colheres (sopa) de açúcar.
10 colheres (sopa) de óleo de milho.
9 colheres (sopa) de vinho branco seco.
7 xícaras (chá) de farinha de trigo.
Recheio de Palmito com Ervas:
500g de palmito picado em pedaços miúdos.
5 colheres (chá) de manteiga sem sal.
Estragão e manjericão a gosto.
Recheio de Quatro Queijos:
250g de queijo prato ralado.
75g de queijo parmesão ralado.
100g de queijo gorgonzola picadinho.
100g de queijo cremoso (de caixinha).
Recheio de Banana com Canela:
5 bananas nanicas cortadas em rodelas finas.
5 colheres (chá) de manteiga sem sal.
5 colheres (sobremesa) de açúcar.
5 colheres (chá) de canela em pó ou a gosto.

Modo de fazer.
Massa do Crepe:
Coloque todos os ingredientes na batedeira e bata por 10 minutos. Depois de pronto, é bom deixar descansar por uma noite na geladeira. Coloque na chapa, já quente, 1 concha de 18 cm de diâmetro ou ¼ de xícara (chá) de massa, espalhe com o "rodinho" de forma circular, asse dos dois lados (mais ou menos 30 segundos de cada lado) e recheie a gosto.
Recheio de Palmito com Ervas:
Depois da massa pronta, ainda na chapa, espalhe a manteiga por toda a massa, coloque o palmito picadinho e as ervas. Deixe por alguns segundos, dobre duas vezes e sirva.
Recheio de Quatro Queijos:
Com a massa pronta, ainda na chapa, espalhe os queijos um a um, feche o crepe, deixe na chapa e quando os queijos estiverem derretidos está pronto. Sugestão: acompanhar com molho de queijo ou molho vermelho.