CUSCUZ DE CAMARÃO.

Ingredientes:
½ xícara (chá) de azeite.
1 cebola grande picada.
1 vidro de palmito pequeno.
1 lata de ervilha.
½ Kg de camarão.
½ xícara (chá) de azeitonas verdes.
1 xícara (chá) de cebolinha verde.
1 lata de molho de tomate.
Sal e pimenta a gosto.
3 xícaras (chá) de farinha de milho.
Para Decorar:
Ovos cozidos e rodelas de tomates.

Modo de fazer.
Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola. Junte o palmito, as ervilhas, as azeitonas, o camarão previamente aferventado, a pimenta e o sal.
Cozinhe por alguns minutos. Adicione o molho de tomate e ferva por aproximadamente 5 minutos. Acrescente a farinha de milho e a cebolinha verde. Cozinhe por mais alguns minutos e desligue. Unte com óleo um refratário de vidro. Intercale as rodelas e ovos e tomates no fundo e nas laterais da forma. Coloque o cuscuz e aperte bem com o auxílio de uma colher. Desenforme. Em seguida, decore com ervilhas, camarões, salsa e cebolinha.