DAN TOP.

Ingredientes:
4 claras
2 xícaras (chá) de açúcar.
1 xícara (chá) de água.
1 envelope de gelatina sem sabor.
7 colheres (sopa) de água.
300 gramas de chocolate ao leite.

Modo de fazer.
Hidrate a gelatina com a água. Leve em banho maria para dissolver. Derreta o chocolate em banho maria.
Calda.
Em uma panela, coloque o açúcar e a água. Misture (não mexa mais). Ferva até o ponto de fio.
Creme.
Na vasilha da batedeira, coloque as claras e bata. Junte a calda e a gelatina já hidratada. Bata até ficar firme (neste momento, se desejar colorir o creme, adicione duas colheres de sopa de pó de gelatina sabor morango). Pincele as formas próprias para dan top com o chocolate derretido. Leve ao freezer até endurecer. Repita a operação. Retire do freezer e recheie com o creme. Faça uma tampa de chocolate sobre o creme e leve ao freezer para endurecer. Retire e desenforme. Acerte as sobras de chocolate com uma tesoura.