DOCE CATALÃO.

Ingredientes:
200 gramas açúcar.
Cascas de 1 limão.
2 pau de canela.
1 litro de leite.
8 gemas.

Modo de fazer.
Ferva o leite com a casca de limão e a canela. Esfrie e passe por uma peneira. Bata as gemas com o açúcar e junte um pouco de leite. Acrescente as gemas ao leite restante. Cozinhe em fogo brando. Quando o leite recomeçar a ferver tire do fogo. Mexa vigorosamente até engrossar. Coloque em 4 tigelas e reserve na geladeira. Na hora de servir, polvilhe com açúcar e caramelize. Sirva imediatamente.