DOCE CREME DE MANDIOCA.

Ingredientes:
4 xícaras de (chá) de mandioca.
1 colher de (sopa) de margarina.
3 colheres de (sopa) de açúcar.
2 xícaras de (chá) de açúcar.
2 xícaras de (chá) de leite.
1 xícara de (chá) de água.
Cravo à gosto.
2 ovos.

Modo de fazer.
Cozinhe a mandioca, escorra a água, amasse e reserve. Faça uma calda em ponto de fio com o açúcar, o leite, a água e o cravo. Acrescente a mandioca e deixe ferver por alguns minutos. Junte a margarina e as gemas ligeiramente batidas. Cozinhe até desprender do fundo da panela. Coloque em um refratário e reserve. À parte, bata as claras em neve, acrescente o açúcar, despeje sobre o creme e leve ao forno por 10 minutos ou até dourar o suspiro. Sirva gelado.