DOCE DE ABACAXI COM RICOTA.

Ingredientes:
½ abacaxi fresco cortado em cubinhos.
½ quilo de ricota fresca.
1 colher de (café) de essência de baunilha.
1 litro de creme de leite fresco.
4 colheres de (sopa) de rum.
1 xícara de (chá) de açúcar.

Modo de fazer.
Amasse a ricota e misture-a com metade do creme de leite e do açúcar. Junte a baunilha, o rum e o abacaxi ao creme de ricota. Bata o creme de leite e o açúcar restantes em ponto de chantilly e misture metade com o creme de ricota. Divida o creme em taças e enfeite com o chantilly restante. Conserve na geladeira até o momento de servir.