DOCE DE ABÓBORA COM CÔCO RALADO.

Ingredientes:
1 quilo de abóbora.
Cravo e canela em pau.
1 coco ralado.
Acúcar.

Modo de fazer.
Escolher uma abóbora madura. Descascar e cortar em cubos. Pesar. Separar o mesmo peso de açúcar. Reservar. Colocar as abóboras numa panela e um pouquinho de água, pois a própria abóbora soltará água suficiente para cozinhá-la. Depois de cozida, passar numa peneira e tornar a levar para a panela. Juntar o açúcar reservado, o coco ralado e se quiser, alguns cravos e pedaços de canela em pau. Deixar em fogo brando mexer sempre até que começar a desgrudar da panela e aparecer o fundo. Deixar esfriar e colocar numa compoteira.