DOCE DE ABÓBORA COM RAPADURA.

Ingredientes:
3 quilos de abóbora-menina (casca verde rajada).
6 rapaduras (ou 1 e ½ quilos).

Modo de fazer.
Pique a Rapadura e coloque os pedaços numa panela grande e leve ao fogo para derreter com um xícara de água. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos até o melado engrossar e atingir o ponto de fio fraco. Com uma escumadeira retire a espuma que se formar. Corte a abóbora em quadrados de 5cm mantendo a casca. Ponha os pedaços na panela com o melado. Cozinhe por 15 minutos em fogo médio. Retire a abóbora cuidadosamente e deixe a calda engrossar por mais 20 minutos. Ponha novamente abóbora na calda retire do fogo e sirva.