DOCE DE ABÓBORA CRISTALIZADO.

Ingredientes:
1 quilo de abóbora em cubos.
5 colheres de (sopa) de cal virgem (comprado em farmácias).
Cravo da índia e canela em pau à gosto.
2 e ½ xícaras de (chá) de água.
8 xícaras de (chá) de açúcar.
3 litros de água.
Polvilhar:
Açúcar.

Modo de fazer.
Em uma tigela, coloque a abóbora, a água, a cal e misture. Deixe descansar por 5 horas. Lave bem em água corrente até retirar toda a cal. Coloque em uma panela com o restante dos ingredientes e leve ao fogo baixo por 45 minutos, mexendo de vez em quando ou até a abóbora ficar durinha por fora e macia por dentro. Retire do fogo, deixe esfriar, coloque em uma peneira e deixe descansar por 4 horas. Passe pelo açúcar cristal, disponha em uma assadeira, deixando espaço entre os pedaços, e leve ao forno baixo por 50 minutos (o forno não precisa ser pré-aquecido). Deixe esfriar dentro do forno. Conserve em um pote com tampa por até 20 dias.