DOCE DE AMEIXA VERMELHA.

Ingredientes:
½ quilo de ameixa vermelha.
2 colheres de (café) de essência de baunilha.
2 colheres de (sopa) de amido de milho.
24 gramas de gelatina sem sabor.
1 xícara de (chá) de açúcar.
2 xícaras de (chá) de leite.
Raspas de laranja a gosto.
1 copo de requeijão.
Suco de 2 laranjas.
2 claras em neve.

Modo de fazer.
Despreze a casca e o caroço das ameixas e corte-as em 4 pedaços. Coloque-as em uma panela, junte a maisena dissolvida no leite, as raspas de laranja, baunilha e o açúcar. Leve ao fogo brando, mexendo sempre por cerca de 10 minutos. Retire do fogo, adicione o requeijão, misture e aguarde esfriar. Enquanto isso hidrate a gelatina no suco de laranja por 3 minutos. Em seguida, leve ao fogo em banho-maria até dissolver completamente. Aguarde esfriar e misture com o creme de ameixas já frio. Incorpore as claras em neve e distribua em taças individuais. Leve á geladeira por 3hs antes de servir.