DOCE DE AMEIXA E OVOS.

Ingredientes:
½ xícara de (chá) de nozes ou castanhas do pará picadas.
1 xícara de (chá) de ameixas pretas secas.
1 colher de (chá) de essência de baunilha.
¼ xícara de (chá) de açúcar.
Creme de chantilly.
5 claras.
Untar:
Manteiga ou margarina.
Polvilhar:
Açúcar.

Modo de fazer.
Unte bem uma forma refratária com manteiga ou margarina e polvilhe com açúcar. Reserve. Coloque as ameixas secas numa panela pequena, cubra com água e cozinhe até amaciar. Escorra, retire os caroços e pique-as. Você deverá obter cerca de 1 xícara de (chá) de ameixas picadas. Misture bem as ameixas com o açúcar, a baunilha e as nozes ou castanhas picadas. Pré aqueça o forno em temperatura média (170º). Bata as claras em neve e misture cuidadosamente com a mistura de ameixas. Despeje na forma polvilhada com açúcar e leve ao forno pré-aquecido durante 20 a 25 minutos, até dourar ligeiramente. Deixe esfriar e sirva com creme de chantilly.