DOCE DE ARROZ.

Ingredientes:
½ de (chá) de cardamomo moído na hora.
50 gramas de amêndoas cortadas em fatias.
300 gramas de açúcar mascavo.
80 gramas de arroz tipo curto.
4 folhas de louro.
4 litros de leite.

Modo de fazer.
Lavar o arroz em água fria e escorrer. Numa panela de fundo grosso, aquecer o leite por 20 minutos em fogo alto e juntar arroz. Adicionar o cardamomo, o louro e as amêndoas. Deixar cozinhar em fogo baixo até os grãos ficarem amolecidos, mexendo sempre. Juntar o açúcar, misturar bem e levar à geladeira. O arroz doce se tornará mais consistente quando esfriar.