DOCE DE BATATA ROXA DE CORTE.

Ingredientes:
1 quilo de batata roxa.
2 xícaras de (chá) de açúcar granulado fino.
1 quilo de açúcar.

Modo de fazer.
Cozinhe a batata com a casca em água por 20 minutos ou até ficar macia. Retire a casca e passe pelo espremedor. Leve ao fogo médio, e acrescente o açúcar, mexendo até soltar do fundo da panela. Coloque em uma forma e deixe esfriar. Corte em cubos, passe no açúcar e deixe descansar por 24 horas. Sirva em seguida.